Toxiques vos chips  ???

Résumé d’articles du Los Angeles Times du 19 décembre 2005
                                   San Francisco Cronicle du 3 janvier 2006
                                   ELF le 16 juin 2005

L’acrylamide est un produit chimique dangereux qui se retrouve dans plusieurs aliments comme les croustilles, les frites, les céréales du déjeuner, les biscuits sucrés et les biscuits sodas.

L’acrylamide se forme pendant la cuisson ou la friture des féculents à une température élevée. C’est une combinaison déclarée hautement cancérigène par  L’Environmental Law Foundation (ELF).  D’ailleurs la Californie par l’entreprise de ELF poursuit les fabricants de chips afin de les obliger à prévenir les consommateurs de la forte teneur en acrylamide contenu dans leur produits.

Le bureau fédéral juge que la limite acceptable d’acrylamide dans l’eau potable est de 0,5 parties par milliard ou, 12 microgrammes dans un verre d’eau de 8 oz.  À noter qu’une petite portion de 6 oz de frites peut contenir jusqu’à 60 microgrammes de ce produit, soit 800 fois plus que la limite acceptable.

Voici un aperçu de diverses concentrations d’acylamide dépassant la limite acceptable :

Commentaire du Dr Mercola

Dr Mercola est chirurgien, ostéopathe et une sommité en ce qui concerne la remise en question de la vision moderne de la santé et de la médecine.  www.mercola.com

La présence d’acrylamide ainsi que d’autres toxines non encore identifiées, sont de bonnes raisons pour éviter les aliments transformés aussi souvent que possible. Il serait préférable de remplacer ces aliments par des aliments crues.

Sachant que changer nos habitudes alimentaires prend du temps, nous suggérons d’éviter plus particulièrement les aliments toxiques et sans valeurs nutritives  tel que les fritures (frites et chips), les boissons gazeuses et les beignes.